在健康消费升级与 “健康中国” 战略的双重驱动下，药食同源这一融合传统智慧与现代需求的赛道，正成为全球大健康产业的新增长极。中国作为药食同源理念的发源地，凭借政策支持、消费扩容与技术创新，已形成千亿级市场规模，同时在全球范围内引领产业发展方向。

一、全球市场：稳步增长，中国成核心引擎

全球药食同源市场正呈现稳健增长态势，东方养生理念与现代健康需求的碰撞催生广阔空间。

市场规模持续扩容：2023 年全球药食同源产品市场规模约 67 亿元人民币，预计 2030 年将达 91 亿元，年复合增长率 4.5%。欧美、东南亚等地区成为重要增长区域，对天然健康产品的需求持续攀升。

中国主导产业话语权：中国凭借丰富的食材资源、成熟的应用传统和完整的产业链，成为全球药食同源产业的核心供应地与消费市场，本土企业的技术输出与产品创新正影响全球市场格局。

需求聚焦功能化：全球消费者对药食同源产品的需求从单一滋补向精准功能转变，改善睡眠、增强免疫、肠胃调理等细分场景产品备受青睐，推动产业向专业化方向发展。

二、中国市场：政策 + 消费 + 企业三重驱动，迈入黄金发展期

中国药食同源市场已形成政策护航、消费拉动、企业竞逐的良性生态，规模与创新力同步提升。

1. 政策红利持续释放，产业发展有章可循

国家层面不断完善政策支撑体系，为产业发展筑牢基础。国家卫健委、市场监管总局等部门多次扩容食药物质目录，2023-2024 年先后将西洋参、黄芪、地黄等 13 种物质纳入，使目录总数增至 106 种。《“十四五” 中医药发展规划》明确提出发展中医药健康服务业，丰富药食同源产品供给，地方也纷纷出台配套政策支持产业落地。政策的持续发力，既规范了市场秩序，也为企业研发生产提供了更广阔的空间。

2. 消费需求全面升级，市场潜力加速释放

健康意识的普及让药食同源产品成为全民刚需，消费群体与场景不断拓展。2023 年中国药食同源行业市场规模已达 3763 亿元，且保持持续增长态势。消费端呈现三大特征：一是群体多元化，男性消费者占比达 56.1%，35 岁以下年轻群体消费占比提升 4.2 个百分点，打破 “养生是中老年人专属” 的认知；二是需求日常化，95 后成为中式滋补品消费主力，枸杞、黄芪等食材融入日常饮食；三是偏好便捷化，即食、即饮类产品受到市场热捧，适配快节奏生活场景。

3. 企业跨界布局，产品创新引领潮流

传统药企、食品巨头与新消费品牌纷纷入局，推动产品形态与技术应用全面升级。康美华大、贵州百灵等企业融合古法配方与现代发酵技术，推出红参黄芪枸杞饮品、人参酸枣仁助眠饮品等创新产品；膳元格、九珍天成等品牌聚焦细分场景，打造健脾养胃、补气养血等功能性产品；滋时等品牌则将药食同源食材与甜品结合，兼顾健康与口感。技术上，小分子肽提取、益生菌发酵等工艺提升了营养吸收率，“0 添加”“道地选材” 成为品质竞争的核心卖点。

三、未来趋势：四大方向定义产业新蓝图

1. 目录动态扩容，产业边界持续拓宽

随着科学研究的深入，更多中药材将通过安全性评价纳入食药物质目录，为产品研发提供更多原料选择，推动产业向多元化、规模化发展。

2. 科技赋能升级，创新迭代加速

生物提取、微胶囊包埋等技术将进一步普及，产品将向高纯度、易吸收、口感佳方向升级，功能性更强、针对性更准的细分产品将成为市场主流。

3. 全球化布局提速，文化输出与市场拓展并行

中国药食同源产品将借助跨境电商、国际合作等渠道，进一步拓展海外市场，同时推动中医养生文化的全球传播，形成 “产品 + 文化” 的出海新模式。

4. 标准化体系完善，品牌集中度提升

行业将逐步建立从原料种植、生产加工到终端销售的全链条标准，龙头企业凭借技术、渠道与品牌优势，将进一步提升市场份额，行业集中度有望持续提高。

药食同源产业正迎来政策、市场、技术共振的黄金发展期，既是传统养生文化的现代复兴，也是大健康产业的重要增长引擎。对于企业而言，把握政策导向、聚焦消费需求、坚持技术创新，将成为抢占市场先机的关键。